作物栽培学是研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过轮作复种、栽培管理、生长调控、优化决策等途径，实现作物高产、优质、高效及其可持续发展的理论、方法与技术的科学。

    原始的作物栽培技术产生于人类最初的农业生产活动。考古发掘材料表明，中国至迟在七八千年前已有作物栽培，甲骨文中已出现黍、麦、粟、禾等作物名称。卷帙浩繁的中国历代农书，记录了十分丰富的古代作物栽培经验。

    然而作物栽培学作为一门具有科学理论依据的学科，它的形成距今还只有近半个世纪。1958年，我国第一部《作物栽培学》的诞生，标志着栽培技术已成为一门独立的学科。把高产栽培技术经验上升为具有普遍指导意义的理论，成为作物栽培规律研究的基本方法，成为中国首创。经过半个世纪不懈努力，我国作物生产与栽培科学已从经验指导为主转向以科学指导为主，以定性研究为主转向定性与定量研究相结合，形成了具有中国特点的作物栽培科学与技术体系。

    20世纪90年代以来科学技术飞速发展，为作物生产技术的变革提供了良好的契机，也使这门具有悠久历史积累的课程在不断地融入新的理念与发展空间。作物栽培学正在日益与生态学、气候学、作物学、植物生理学、分子生物学、计算机信息技术等多学科紧密结合，从而实现在农艺性状表达、生理代谢反应和分子生物学三个层次全面系统地了解作物生产的生物学基础，揭示产量、品质形成的机理，达到高产优质生产调控的目的。现代的作物栽培学科正在不断显示出强大的生命力与广阔的发展前景。