|
商品艺术窗口可查看主要果品、蔬菜和鲜花品种的营养成分及医疗保健作用，以及矿物质的功能及其来源。
1.果品
猕猴桃：http://www.ycfruit.gov.cn/asp/detail.asp?id=821
http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1406083110370
◆营养成分: 猕猴桃色香味俱佳，果皮呈黄棕色，果肉嫩黄，果心乳白，切成片晶莹透明，呈现出美丽的花纹，数百粒比芝麻还小的黑色种子，象闪光的宝石，熠熠生辉。果肉细嫩多汁，酸中带甜，风味独特，吃后满口芳香，余未无穷。其果香甜鲜美，风味独特，营养丰富。不仅含有蛋白分解酶等十多种氨基酸，而且含多种维生素，除钙、镁、钾、钠、碘、铬、锰等多种元素外, 尤其是维生素C， 每百克鲜果含量达100～400毫克，为柑橘的5～10倍， 为梨和苹果的20～28倍，故有“维生素果”、“超级水果”、“水果之王”的美誉。每个猕猴桃可提供8％DV叶酸， 8％DV铜，8％泛酸，6％DV钙和镁，4％DV铁和维生素 B6，2％DV碳和痕量 VA（8一胡萝卜素）以及其它维生素和矿物质。
◆医疗保健作用:猕猴桃具有滋补强力、清热利尿、生津润燥、调中理气之功效。维生素C含量多，对人体内的致癌物质亚销胺有阻断作用，其阻断率可达98.5%。 同时还可增强心肌和血管壁的弹性韧性，促进胆固醇加速 转化为胆酸，降低血中胆固醇及甘油三脂， 对高血压、动脉血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果. 同时,猕猴桃含有丰富的维生素Ｃ， 能参与胶原蛋白的形成过程，对保养肌肤、防止老化起重要作用，解除紧张疲劳,是抗皱的美容佳品。
桃： http://www.cnelder.com/2007/1-10/10237.shtml
◆营养成分:桃的营养丰富，鲜桃含有极丰富的水分和营养，其中含有蛋白质、脂肪、糖类（如葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）、粗纤维、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素、尼克酸、维生素Ｃ、苹果酸、柠檬酸，以及无机元素钙、磷、钾、铁等。
◆医疗保健:桃性温，味甘酸。具有益气血， 生津液，润肠，活血，消积的功效。可用于大病之后的气血亏损，面黄肌瘦，心悸气短等症，现代医学实验表明铁元素可参与人体血液的合成，桃中含有较为丰富的铁元素，所以桃是缺铁性贫血患者的理想辅助食品。另外桃含钾多，而钠少，适合水肿患者食用。除此，桃仁还是一种常用的中药，桃仁有破血行瘀，润燥滑肠的功效。经常以鲜桃切片贴于脸部，可使肌肤更加细腻、嫩滑。
苹果: http://gplt.zjnw.gov.cn/gpwh/gpzs/2007/01/05/2007010500021.shtml
◆营养成分:苹果含有丰富的糖分、 胡萝卜素和B族维生素及钙、苹果酸、果胶等,含钾量颇大，苹果内含有鞣酸和果胶,鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富。
◆医疗保健:酸甜可口的苹果具有收敛的作用，能够止泻。 此外，还有补心益气和生津止渴，以及健脾胃、防止胆固醇增高等功效。苹果中含的鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。苹果本身还具有能调控能量的苹果酸, 有收敛、爽肤的作用，常用可使皮肤细滑、面斑减轻。
桔: http://www.ycfruit.gov.cn/asp/detail.asp?id=1605
◆营养成分: 桔为芸香料植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。含丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸及黄酮甙(如橙皮甙)、挥发油、肌醇、维生素B等。
◆药用功效: 桔性味甘、酸、凉，入肺、胃经，有理气和中，生津止渴，化痰止咳之效，适用于脾胃气滞，胸腹满闷，呃逆食少，干渴，或消渴及咳嗽痰多等症。挥发油对消化道有一定的刺激作用，有利于胃肠积气的排出， 促进胃液分泌，帮助消化； 能刺激呼吸道粘膜，使分泌增加，痰液稀释而易于排出痰；还有降低毛细血管脆性的作用，可防止微血管出血；黄酮甙有降低血脂的作用。
草莓:http://gplt.zjnw.gov.cn/gpwh/gpzs/2006/11/15/2006111500022.shtml
◆营养成分:草莓属蔷薇科多年生草本植物， 又叫洋莓， 原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、 果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、 铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。 草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
◆医疗保健:草莓具有极大的药用价值， 其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。近年来医学研究表明，草莓有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。研究表明，草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。另据有关资料显示， 草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。
草莓的食疗方法很多， 可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异的小食品。 在西方，食用草莓被人们推崇为时尚，他们把草莓当成防治心血管疾病和癌症的灵丹妙药，可见经常食用草莓对健康大有益处。
梨: http://www.ycfruit.gov.cn/asp/detail.asp?id=1610
◆营养成分: 梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。还含有蛋白质、脂肪、维生素Ｂ１、Ｂ２、维生素Ｃ、胡萝卜素、烟酸以及无机元素钙、磷、铁等。
◆药用功效: 梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。 性凉味甘微酸， 入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
芒果: http://www.cnelder.com/2007/1-10/10237.shtml
◆营养价值: 成熟的芒果果肉含糖１４％～１６％，可溶性固形物１５％～２４％，另含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ及多种人体需要的矿物质和氨基酸。
◆医疗保健: 芒果有益胃、止呕、止晕的功效。芒果的胡萝卜素、维生素Ａ含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它还可以明显提高红细胞过氧化氢化酶的活力和降低红细胞血红蛋白，还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。芒果中含芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此吃芒果对防治结肠癌很有益。
枣: http://zhangyungao.blog.dahe.cn/archives/2006/37902.htm;
http://www.answeredu.com/zao/yybj/g.htm
◆营养成分: 大枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养物质。据测，鲜枣含糖20%～36%，干枣则达55%～80%；每百克鲜枣中，含维生素C300～600毫克，为柑橘含量的8～17倍、香蕉含量的50～100倍、鸭梨含量的75～150倍、苹果含量的50倍以上，因而有“活维生素丸”之称。此外，冬枣还含有较多的维生素A、维生素E，钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有防癌之功效，营养价值为百果之冠，有“百果之王”之称。
◆医疗保健: 性温，益气生津，补脾补胃，解药毒，保护肝脏，增强肌力，调和气血，治疗咳嗽、咽喉痛、吐血等。但对有寄生虫的人不宜多食。对肝炎、肝硬化和血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前可喝一碗红枣花生汤。红枣可治贫血，血小板减少等病，健康人食用红枣可保持皮肤红润，身体健康。大枣历来是益气、养血、安神的营养保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。
柠檬：适用于油性皮肤， 具有收缩毛孔， 活化表皮细胞的特殊作用。同时，柠檬还是普遍使用的增白剂，用柠檬汁擦脸可漂白被阳光晒黑的肌肤。
木瓜:维他命含量很丰富，且有蛋白分解酵素和木瓜酵素， 当肉吃多了时能帮助消化，且含有大量整肠功能作用的果胶。
柿子:是一种多钾，多维他命C，A的水果。
葡萄柚:热量低，含有大量维他命，钾的含量比苹果，西瓜还多。
香蕉:营养价值很高虽然也会令人发胖，但很容易消化。 钾的含量很高，脂肪和钠的含量很低，最适合希望腿部更苗条的人食用。
西瓜:含钾量多，且有利尿的作用。
2.蔬菜
萝卜: http://www.gdtijian.com/ns_detail.php?id=3363&nowmenuid=57&cpath=0183:0281:&catid=281
◆营养成分: 除含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别是富含胡萝卜素，以及人体所必需的矿物质和微量元素。 萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高， 尤其维生素
C含量比梨和苹果高6～10倍，被称为“不是水果，胜似水果”。
◆医疗保健: 萝卜具有药用价值，有“十月萝卜小人参”之说法。它有通气行气、健胃消食、解毒散淤等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症， 还有防癌和减肥作用。治疗高血压、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、慢性气管炎、牙齿疼痛等病.
白菜: http://www.gdtijian.com/ns_detail.php?id=3363&nowmenuid=57&cpath=0183:0281:&catid=281
◆营养成分: 被誉为“百菜之王”。 所含矿物质和维生素的量大致和萝卜相似，钙和维生素C含量均比苹果高5倍以上，核黄素含量高于苹果和梨3～4倍。所含微量元素锌， 高于肉类和蛋类。白菜营养丰富、每100g中含碳水化合物2.1g，蛋白质1.1g，脂肪0.2g，粗纤维0.4g，灰分0.6g，Ca 61mg，Fe 0.5mg，P 37mg，维生素C 20mg。
◆医疗保健: 常吃白菜有抗癌作用，它含粗纤维多,有养胃消食之功， 可治胃阴不足、消化不良、十二指肠溃疡等症。还有清热解渴、止咳、抗癌等作用。
马铃薯: http://www.gdtijian.com/ns_detail.php?id=3363&nowmenuid=57&cpath=0183:0281:&catid=281
◆营养成分:富含糖类，含较多的蛋白质和少量脂肪， 含有粗纤维、钙、铁、磷、维生素C、维生素B1、维生素B2，以及分解产生维生素A的胡萝卜素。 每100克马铃薯所产生的热量达318千焦。比一般谷物食品高1倍多。同等重量的马铃薯的营养价值是苹果的3.5倍。
◆医疗保健:马铃薯有和胃调中、健脾益气、 强身益肾等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。马铃薯还是断奶婴儿的好食品。
黄瓜: http://www.gdtijian.com/ns_detail.php?id=3363&nowmenuid=57&cpath=0183:0281:&catid=281
◆营养成分: 蛋白质含量虽少，但其中有精氨酸等人体必需氨基酸，对肝脏病人很有帮助。另外，脂肪
含量甚低，糖的种类则较多，如葡萄糖、甘露糖、果糖等，并含有多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁
等，所含抗坏血酸高出西瓜4倍多。
◆医疗保健: 黄瓜还有泽肌悦面、降低胆固醇、减肥等作用。常吃黄瓜能使人面肤洁白，减少皮肤皱纹
，延缓衰老，所以有美容蔬菜之称。具有消热解毒、利尿、解烦渴的作用。对四肢浮肿、咽喉肿痛、汤
伤、肚胀、大便下血等病也有一定的疗效。
西红柿: http://www.gdtijian.com/ns_detail.php?id=3363&nowmenuid=57&cpath=0183:0281:&catid=281
◆营养成分: 含有多种营养成分， 所含维生素C是苹果的2倍，蛋白质相当于苹果的3倍，硫胺素相当于苹果的5倍，钙、磷含量则高出苹果2～3倍，维生素A含量是莴笋的 15倍。碳水化合物只有苹果的1/6，是理想的低热量营养果品。烟酸的含量位果品之冠。
◆医疗保健: 西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病等有特殊功效。
茄子: http://www.gdtijian.com/ns_detail.php?id=3363&nowmenuid=57&cpath=0183:0281:&catid=281
◆营养成分: 含有丰富的营养物质，其含量可与西红柿媲美，除维生素A、维生素C含量低于西红柿外，
其余各类维生素、 脂肪、磷、 铁和糖类都非常接近， 而所含的蛋白质和钙量高出西红柿3倍，热量高
1倍。 此外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸，所含的维生素E为茄果类
之魁，常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有较高的营养价值,喊维生素P居
蔬菜首位,每100g含维生素P720mg.
◆医疗保健: 茄子具有活血散淤、 清热解毒、 祛风通络等功能，可治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃
烂等症。茄子对降低胆固醇有独特之功， 还可预防冠心病,高血压,动脉硬化等。维生素P能提高微细血
管的抗病力,防止出血,保护血管,维持正常的生理功能.
香菜: http://www.gdtijian.com/ns_detail.php?id=3628&nowmenuid=57&cpath=0183:0281:&catid=281
◆营养成分: 香菜中营养丰富,富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，其中铁,钠及硼含量较多,胡萝卜素比西红柿高出10倍多。
◆医疗保健: 它还可以利尿， 有利于维持血糖稳定，并能防癌。能治疗风疹,健胃,解毒,治疗伤风感冒,咳嗽,虚寒胃疼,利肠,止头疼,通经络;香菜籽对痢疾,泻血,痔疮,牙疼,化脓性疾病，消化不良和头癣等
均有一定疗效.
辣椒:
辣椒VC含量居蔬菜之首位，比一般蔬菜要高出十多倍以上，又是防治心血管病的理想蔬菜。少量食用可
兴奋神经，帮助消化、增进食欲，防止肥胖等。还有健胃、散寒除湿、化痰、 防治伤风感冒， 关节疼
痛、腋臭、消蛇毒等作用。
苦瓜:
◆营养成分: 苦瓜富含多种营养成分，其中维生素C含量居瓜菜之首，每100g果肉中含84mg。苦瓜虽苦，且是良药。
◆医疗保健: 有解毒、解疲劳、清心明目、养心滋肝、润脾补肾等疗效。 治疗痢疾、眼疼、烦热口渴，胃气疼，糖尿病，流行感冒，阳萎等疾病均有一定的效果。
蔬菜营养保健:http://www.fx120.net/shbj/jkys/gsyy/200407051321513862.htm
◆防癌蔬菜：大蒜、香葱、芦笋、香菇、番茄、绿花菜等；
◆磷含量高的蔬菜：青蚕豆、毛豆、洋葱、慈姑等；
◆胡萝卜素含量高的蔬菜：豆瓣菜、绿花菜、冬寒菜、胡萝卜、芥蓝、菜苜蓿(草头)、菜心、荠菜等；
◆碘含量高的蔬菜：菜苜蓿(草头 )、菜心、菜豆、紫皮大蒜、毛豆、芹菜等；
◆维生素含量高的蔬菜：菜苜蓿(草头)、萝卜缨、甜椒、菜心、绿花菜、袍子甘蓝、苦瓜、豆瓣菜、绿苋菜等；
◆钙含量高的蔬菜：菜苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里红等。
不同颜色的蔬菜不同的营养 蔬菜的颜色营养学
http://www.eabest.com/ReadNews.asp?NewsID=3153
红色：顽强生存的智慧
红颜色的类胡萝卜素，比如番茄的番茄红素是在果实成熟过程中蓄积起来的，它们保护植物的细胞以及种子免受过多活性氧、紫外线的伤害。 同时， 果实变红，一般还认为是植物捎给鸟儿、动物的讯息，在鸟儿等动物的帮助下，它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长。红色类胡萝卜素在预防癌症（前列腺癌、肺癌、大肠癌等）、预防动脉硬化、预防老年眼部疾病、延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。
健康主角：番茄、胡萝卜、红椒、辣椒、枸杞等等
黄色：子孙满堂的生存之道
黄颜色的类胡萝卜素， 比如β-胡萝卜素在叶绿体中通常和叶绿素共同存在， 保护着叶绿素免受过
多活性氧、紫外线的伤害。而且，随着果实的成熟，类胡萝卜素蓄积在果实里，保护种子的同时，还给
果实披上黄色的外衣，吸引昆虫等生物把它们带到其他地方。黄色类胡萝卜素在预防癌症（乳癌、前列
腺癌、健康主角：胡萝卜、南瓜、洋葱、姜黄等
绿色:孕育生命的摇篮
绿色色素的代表是“叶绿素”。叶绿素吸收紫色、黄色、红色的光，而不吸收绿色的光，因此在我们的眼中呈现“绿色”。利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防癌症（直肠癌等）、以及预防老年眼部疾病等。
健康主角：菠菜、绿椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋等
紫色: 以不变应万变
紫色是接近黑色的颜色， 吸收各种颜色的光线，而且能长时间保存光合作用下获得的碳水化合物。紫色色素“花色素苷”的词源意思便是花色的多姿多彩， 能够随着环境的变化呈现紫色、红色、黄色、蓝色等多种颜色。紫色色素可以帮助我们抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。
健康主角：紫胡萝卜、紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜等
3.鲜花
人们吃花，除了果腹、好吃和有营养之外，还有美容。现代科学研究表明，服食花粉确实能使人延缓衰老、青春常在。 吃花的另一个原因是治病。
黄菊花: 菊花含菊甙，腺嘌呤，氨基酸，胆碱，黄酮类，维生素B1微量维生素A样物质及刺槐素等。菊花有镇静、解热、降压作用。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核杆菌等均有抑制作用。其疗效：菊花疏散风热，平肝明目，清热解毒，治感冒风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，头眩耳鸣等。
月季花: 花含挥发油、槲皮甙、没食子酸、鞣质、色素等。能活血调经，散毒消肿，止痛。主治痛经，月经不调，结核。叶能治淋巴结核，跌打损伤。根可治外伤，白带，遗精等。
玫瑰: 花含挥发油， 其成分主要为香茅醇60%， 丁香油酚、橙花醇、苯乙醇等。果实含糖类、苹果酸、枸橼酸、胡萝卜素、槲皮素及丰富的维生素C等。花蕾能行气和血。治上腹胀痛，肝胃气痛，损伤瘀痛，月经不调，肠炎痢疾等症。
金银花: 花蕾含黄酮类为木犀草黄素， 并含皂甙、肌醇等。金银花浓煎剂对霍乱弧菌、伤寒杆菌、溶血性链球菌的抗菌作用显著； 对痢疾杆菌、白喉杆菌、人型结核杆菌、 肺炎双球菌也有一定的抑制作用。另金银花能与胆固醇结合，从而可减少家兔肠道对胆固醇的吸收。其功效主要是清热解毒。可治上呼吸道感染，流行性感冒，扁挑体炎，急性结膜炎，急性乳腺炎， 大叶性肺炎，肺浓疡，细菌性痢疾，急性阑尾炎，外伤感染，子宫颈糜烂等。
莲花: 其莲子心含生物碱有强心、降压作用。莲须对流感病毒有抑制作用。藕节能缩短出血时间。对血小板减少性紫癜有疗效。莲房能抑制葡萄球菌。 各器官疗效：莲子：养心益肾，健脾止泻，滋补安神。可治脾虚腹泻，便溏，白带，遗精。莲心：降血压，清心火。可治心烦失眠，热病口渴，高血压病。石莲子：健脾止泻。可治慢性痢疾，食欲不振。 莲须：强肾涩精。可治滑精，遗精，尿频，白带。莲房：消瘀止血。可治产后瘀血腹痛，崩漏带下，便血，尿血，产后胎衣不下。荷花、荷叶、荷梗：化湿，止血，清暑解热。 可治跌损、呕吐，吐血，便血，尿血，子宫出血，中暑肠炎，头昏胸闷，气滞。藕节：凉血散瘀，止渴除烦。可清热，止血，莲子：含氧化黄心树宁碱。对鼻咽癌有抑制作用。
桂花: 含挥发油及木犀甙。花能散寒破结，化痰止咳。可治牙痛、咳喘痰多，经闭腹痛。果能暖胃、散寒、平肝。根可散寒。
茉莉花: 茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。 花和叶能清热，利湿。 主治外感发热，腹泻，肿痛。根有毒，能镇痛，治失眠，跌打损伤。
兰花: 花含挥发油1.5～2%， 叶含香精、香豆酸、麝香草氢醌。根含兰草素。 兰花挥发油可对流行性感冒病毒起抑制作用。 能解暑，醒脾化湿。对夏季伤暑，发热头重，胸闷腹胀，食欲不振，口中发粘，急性胃肠炎，胃腹胀痛等有一定疗效。
黄花菜:可以养血平肝、利尿消肿、止血、清热；
桃花:利尿、活血、通便、下三虫；
辛夷花:散风寒、通鼻窍……
4.矿物质的功能及部分来源
钙 骨和牙齿的形成； 神经和肌肉的正常活动； 伤口和断骨的愈合； 凝血作用 葡萄，山楂，梨，桔，枣，猕猴桃，南瓜，油菜，芸豆，芹菜，白菜，菠菜，木槿花，红花菜，竹笋，雪里蕻。
钾 蛋白质的合成；体液平衡的维持；神经和肌肉的正常功能.香蕉， 枣， 猕猴桃，荔枝， 芒果， 葡萄,柿子,杏,苹果,柠檬,柑桔,甜瓜,南瓜,竹笋,芋头,马铃薯,绿豆,菠菜,大蒜。
钠 酸碱平衡；酶系活动 枇杷，荔枝，椰子，桃,枣，葡萄，桔，橄榄，柿子，芹菜，白菜，菠菜。
铁 体液平衡； 神经功能； 形成血红蛋白；预防贫血；能量代谢；酶的成分 苹果，果仁，黑胡桃，龙眼，樱桃，椰枣，芹菜茎，豌豆苗，毛豆，香椿，桃花，木槿花。
磷 与钙共同形成骨骼和牙齿；核苷酸的必要成分；参与能量代谢 果仁，龙眼，榛子，橄榄，葡萄，柚子，毛豆，鲜蚕豆，香椿，木槿花
镁 许多酶的活化剂；参与蛋白质合成 榛子，山核桃，核桃，椰子，板栗，南瓜，姜，芹菜，菠菜。
硒 延缓衰老；增强抗性；提高人体的免疫力；保护眼睛等 核桃，白果，杏仁，桂圆，大蒜，芹菜，胡萝卜，豌豆。
铜 制造血红蛋白；维持正常血管 榛子，山核桃，猕猴桃，桃，芹菜，豆角，芋头，豌豆。
|
